23 octobre 2009
scones...
Les scones d'Agatha
... d'Agatha Christie!!!!
Tirés de Crèmes et châtiments, de Anne Martinetti et François Rivière
pour 12 scones, il vous faut:
300g de farine
100g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure à mélanger dans un saladier
150g de beurre fondu
2 dl de lait
2 oeufs battus (aïe!) tout cela vous le rajouter lentement, ingrédient après
ingrédient, puis pétrissez bien la pâte qui reste assez
humide, laissez reposer pendant que vous beurrez et farinez vos moules
faites cuire à 240C pendant 10 min puis baissez à 200C pendant 10 min
Servez avec de la confiture et de la crème fouettée (ou du beurre si vous n'aimez pas trop la crème fouettée, comme moi...)
et la laine qu'on voit là??? Mhhhh???? Commandée ici et d'une douceur... (et des projets jusqu'à l'année prochaine..., pfff, car en aiguilles 3.5, c'est pas rapide...)
13 septembre 2009
gâteau au séré
Gâteau au séré
Pour la base il vous faut:
un paquet de biscuits écrasés (petits beurre, digestives, biscuits à l'avoine,...)
que vous disposez au fond du moule
Pour le reste:
750g de séré/fromage frais mi-gras
env. 100g de sucre
4 oeufs séparés, les blancs montés en neige et les jaunes battus avec le sucre
des raisins secs
vous incorporez délicatement les blancs en neige dans les jaunes battus avec le sucre, rajoutez les raisins secs, puis mettez tout cela sur vos biscuits écrasés, et hop, au four pour 35-45 min à 180C
Ché très bon avec des framboises et de la crème fouettée (mais tout seul, ché très bon aussi)...!!!
Bon appétit!
02 août 2009
ça continue dans l'expérimentiel...
petites gelées (à l'agar-agar) au thé vert et fruits rouges,
salade asiatique (ça aurait dû être des rouleaux frais, mais bon ,
voilàààà, je n'ai pas pu les enrouler... hem hem) et la documentation...
des sushis à l'avocat, et la plus jolie gelée démoulée...
ça l'fait, non???
C'était bon, mais dimanche prochain, on mange un poulet au four...
(c'est moins fatiguant à préparer...)
Gelée au thé vert et fruits
(Laure Kié, mes petits bento)
Vous mélangez 2dl (20 cl) de thé vert avec 2 cs de sucre et 2 cc d'agar-agar, portez tout cela à ébullition, laissez frémir 1 minute, puis versez dans les moules dans lesquels vous avez réparti des petits fruits... laissez prendre la gelée et mettez ensuite au frigo jusqu'au moment de servir
Bon appétit!!!
30 juillet 2009
la cuisine expérimentale...
Tout d'abord merci pour tous les gentils messages pour ma grande choupinette!!!! Elle commence à reprendre ses esprits et à redécouvrir l'usage de ses jambes en marchant sur le côté du pied... youpie! Bravo pépette!!! Et pour dehors, une ergothérapeute lui a rajouté des semelles sous celle de la sandalette pour qu'elle n'appuie pas sur les orteils...
En plus, elle me donne un coup de main pour la cuisine en rajoutant du lait dans le riz basmati!!!! MMMMH ^^ Déjà que le dîner était de l'impro Blablette, là c'était réussi...
riz basmati au lait, patisson+poireau et coeuf-au-plat!!!!
07 juillet 2009
mmmhhh!
Les Blondies de Neneh!
comme la poule, moi aussi, j'ai craqué!
recette parue dans le Elle mi-juin,
je les ai faites avec des tites modifs...
170 g de beurre ramolli
200g de sucre (au lieu de 300g...)
2 cs de sucre vanille
une pincée de sel (pas dans la recette) battre tout cela
3 oeufs battus (les pôvres) rajouter et battre encore
200g de farine
1 cs de poudre à lever rajouter et mélanger
100g de chocolat blanc hâché
une tite poignée de cerneaux de pécanes
uen grosse poignée de framboises (surgelées, ça va aussi)
mélanger à la pâte, l'étaler sur la plaque et cuire au four à 180 C pendant 30-35 min., couper des carrés à la sortie du four, laisser refroidir et... déguster.... une tuerie!!!!
BON APPETIT!
17 juin 2009
aux cerises!
"gâteau séré-cerises"
pour cette recette, il vous faut:
750g de séré (= fromage blanc), mi-gras, pour qu'il soit bien tassé
env. 100 g de sucre
une pincée de sel
du zeste de citron
4 oeufs
2 cs (ou plus) de maïzena (fécule de maïs)
des cerises
Vous mélangez le séré, le sucre, les jaunes d'oeufs, le sel et le zeste de citron, puis la maïzena.
Vous battez les blancs en neige et l'incorporez à la "pâte".
Mettez cela dans un moule à lasagnes ou a soufflé beurré, laissez-y tomber vos cerises et hop, au four à 18OC pendant 30 à 40 min.
Bon appétit!
01 juin 2009
cupcakes
Je les trouve jolis, mais au goût et à la texture, je préfère les muffins...
je ne vous mets donc pas la recette...
Bon, peut-être que je n'ai pas encore trouvé ma recette adorée...
Au fait, la prochaine fois, je ferai des muffins
que je décorerai comme des cupcakes, ben tiens...
06 mai 2009
à quoi, avez-vous dit????
gâteau au nion
Morgouille en a présenté un...
et hop, je présente le mien aussi...
car j'ai trouvé du nion au marché!!!!
pâte brisée
recette du croqu'menu
200g de farine
demi cc de sel
100g de beurre sabler
2-3 cs de sucre
ev. zeste d'un demi citron
1 oeuf battu rajouter et former la pâte
mettre au froid pdt. 30 min au moins
"pâte" au nion
recette de la dame du marché
80 g de nion (ce sont les résidus du pressage de l'huile de noix)
2 dl de lait
une poignée de raisins secs laisser gonfler
2 pommes râpées
sucre à volonté
1,5 dl de crème (j'en avais pas et c'est bon aussi sans...) rajouter
Vous étalez votre pâte no 1 sur la plaque à gâteau, puis étalez la pâte no2, et hop au four à 180 C pendant 45-60 min... jusqu'à ce que la pâte brisée est cuite, la pâte au nion reste humide, c'est normal!
Bon appétit!
04 mai 2009
la crème de la crème, huhu!
Crème à l'orange
Cette recette reprend celle de DLF
présentée en décembre...
pour 4 à 6 pers.
320 ml de jus d'oranges
le zeste d'1 ou 2 oranges
150 gr de sucre
4 oeufs
6 cc de maïzena
Mettre tout les ingrédients dans une casserole, à feu doux, sans cesser de remuer (avec un fouet), faire épaissir, jusqu'à obtention d'une crème qui ressemble à la crème anglaise. Laisser refroidir et décorer!
Bon appétit!
23 avril 2009
Choux pour chouchou!
Pour l'anniversaire de p'tit mari,
j'ai cuisiné des choux que j'ai garni de deux farces.
Vous vous rendrez compte
que je suis plus douée en choux qu'en macarons...
(je n'ai même pas pris en photo les derniers que j'ai ratés faits)
là, c'est la farce séré-saumon... et il est monstre agrandi,
au fait ils étaient assez petits (comme ça il y en a pluuuuus, héhéééé!)
Vous voulez la recette???? Hein oui, vous voulez la recette!!!!
Pour les choux (toujours de mon fameux croq'menu...):
2 dl d'eau
50 g de beurre
1/2 cc de sel faire bouillir
100 g de farine rajouter en une fois, touiller jusqu'à obtention
d'un "blob" de pâte, laisser refroidir un peu
2-3 oeufs rajouter un à un et touiller jusqu'à obtention
d'une pâte homogène et qui fait des petites déchirures...
(c'est clair???? :-o)
Voilà, vous mettez tout cela dans une douille et vous faites des jolis petits tas direct sur le papier sulfurisé qui est sur votre plaque.... Vous enfournez à 180C pendant env. 35 min. Laissez le four un peu ouvert en fin de cuisson et ouvrez les choux (avec des ciseaux) quand ils sont encore chauds...
Pour la farce, vous mélangez du saumon fumé hâché menu avec de la ciboulette hâchée menu elle-aussi, puis du séré mi-gras (= fromage frais, oui, oui en Suisse, on a un vocabulaire marrant, hein?), et vous assaisonnez de sel (un peu) et de poivre...
Pour l'autre farce, j'ai mis du cocktail de crevettes (sauce moitié-moitié mayo et ketchup avec un chouia de moutarde, puis des queues d'écrevisses à la place des crevettes)
Bon appétit!!!!
